¿Porqué son distintas las mieles?

La calidad de las mieles depende en gran medida de su lugar de origen, por eso no todas son iguales.

Nuestras abejas pastorean en el Macizo Central Ourensano, en la zona Fial das Corzas, a partir de 1100 metros de altitud.

Este macizo ocupa una gran área montañosa prácticamente despoblada donde nuestras abejas tienen la suerte de convivir con el lobo, corzo, ciervo o el jabalí y, desde hace 3 años, también con el oso pardo; es una tierra expuesta a los cambios lentos de la naturaleza.

Aquí, los suelos son vírgenes y ricos en sales minerales lo que hace que la vegetación se enriquezca de estas cualidades,  que recogerán nuestras chicas cuanto trasladan el néctar de las flores a las colmenas.

Cuanto más rico es el suelo, más completa es la miel!

Una vez recogido, pasa de abeja en abeja, hasta que lo convierte en miel a través de sus enzimas interiores que le confieren propiedades.

Las floraciones en el macizo son muy lentas, pasando mucho más tiempo la miel de buche en buche, así que, a más tiempo en su interior más propiedades le añaden, obteniendo una miel mucho más densa y concentrada.

Si unimos la riquezas de esos suelos y el trabajo lento de las abejas, obtenemos esos maravillosos productos!!

Y cual es la Miel que más minerales tiene?

La miel cruda de Castaño procedente de los viejos Castaños Galaicos!!